🔹 10:00 a.m. | Systematic Inventive Thinking: Pensar Dentro de la Caja para Innovar

📢 Javier Pozas – Creativum Consulting @⁨~Javier Luis Pozas Garza⁩

💡 Resumen: Un enfoque estructurado para la innovación en la industria del agave, basado en Systematic Inventive Thinking (SIT), una metodología que permite desarrollar soluciones creativas sin depender de grandes inversiones externas.

🔹 10:30 a.m. | Lean Agave: Transformando la Producción con Estrategias Esbeltas

📢 Myrna Flores – Lean Analytics Association @⁨~Myrna Flores⁩

💡 Resumen: Aplicación de Lean Manufacturing en la producción del agave y el mezcal, optimizando procesos, reduciendo desperdicios y mejorando la eficiencia operativa.

🔹 11:00 a.m. | Mapeando la Fertilidad: Visualización Inteligente de Nutrientes y Microorganismos del Suelo

📢 Ricardo Dávila Guzmán – Grupo Plasma @⁨~RDavila⁩

💡 Resumen: Uso de herramientas avanzadas para diagnosticar la salud del suelo, facilitando un manejo más eficiente de los cultivos de agave y mejorando su productividad.

🔹 11:30 a.m. | Agroingeniería Digital: Conectando Cultivos con el Internet de las Cosas

📢 Tonatiuh Quiñones – Agroingenium @⁨Tonatiuh Quiñones⁩

💡 Resumen: Implementación de sensores IoT y redes inteligentes para monitorear el crecimiento del agave en tiempo real, optimizando riego, detección de plagas y condiciones ambientales.

🔹 12:00 p.m. | Blockchain y NFTs: El Nuevo Pasaporte Digital del Mezcal

📢 Victor Hugo Nieto – The Hacking Company

💡 Resumen: Cómo el Blockchain y los NFTs están revolucionando la trazabilidad y certificación del mezcal, garantizando su autenticidad y transparencia en el mercado global.

🔹 12:30 p.m. | Cooperación para un Futuro Resiliente

📢 Sebastian Gradilla – Laboratorio de Sostenibilidad y Cambio Climático @⁨~Sebastian Gradilla⁩

💡 Resumen: Modelos de colaboración entre productores, científicos y empresas para enfrentar los retos del cambio climático y garantizar la sostenibilidad del agave a largo plazo.

🔹 1:00 p.m. | La Nueva Era de la Protección Forestal

📢 Heriberto Padilla – Guardian Forestal @⁨‪+52 443 227 7896‬⁩

💡 Resumen: Uso de inteligencia artificial y monitoreo satelital para proteger los ecosistemas del agave, previniendo la deforestación y asegurando su biodiversidad.

🔹 1:30 p.m. | Del Productor al Consumidor: E-commerce y Trazabilidad para la Industria del Agave

📢 Alberto Luna – Magueyaki @⁨~Alberto Luna⁩

💡 Resumen: Estrategias digitales para conectar a los productores de mezcal con consumidores globales, potenciando la venta en línea y la trazabilidad de productos.

🔹 10:00 a.m. | El Arte del Agave: De la Tradición a la Innovación Creativa

📢 Ponente: Victor Hugo Nieto – EGAVE

💡 Resumen: Un recorrido por la influencia del agave en el arte y el diseño, desde las culturas prehispánicas hasta su impacto en la economía creativa actual. Se explorará cómo las marcas de destilados pueden utilizar el arte y la narrativa visual para destacar en el mercado global.

🔹 10:30 a.m. | Bioculturalidad en torno al Maguey: De la Tradición a la Globalización

📢 Ponente: Iderman Andrade – Fundación Maguey – Maiauel @⁨EGAVE Iderman⁩

💡 Resumen: Análisis de la relación histórica y cultural entre las comunidades y el maguey, abordando cómo la globalización ha transformado las prácticas tradicionales y cómo pueden preservarse a través de estrategias de identidad y comercialización ética.

🔹 11:00 a.m. | Economía Naranja y Agave: Transformando Cultura en Desarrollo Económico

📢 Ponente: Tomás Torres – Ex Hacienda de Porumbo @⁨~T.⁩

💡 Resumen: Cómo la cultura del agave puede ser un motor de desarrollo económico, generando valor a través del turismo, el arte, la gastronomía y la música. Se abordarán casos de éxito en los que la identidad cultural ha impulsado negocios innovadores.

🔹 11:30 a.m. | Del Pulque al Metaverso: Storytelling y Marketing Digital para Bebidas Espirituosas

📢 Ponente: Elsa Fernández – Quimerika.co @⁨~Elsinki⁩

💡 Resumen: Estrategias de storytelling para conectar la tradición de las bebidas espirituosas con las nuevas audiencias digitales. Se explorará el uso de redes sociales, realidad aumentada y experiencias inmersivas en el metaverso para posicionar marcas de mezcal y pulque.

🔹 12:00 p.m. | Mezcal Lovers: Cómo Crear Comunidades Digitales

📢 Ponente: Marco Antonio Magaña – Incognito Brands @⁨~Mark Magaña⁩

💡 Resumen: El poder del engagement en plataformas digitales para construir comunidades alrededor del mezcal. Se presentarán estrategias para generar fidelidad de marca, fomentar la interacción y transformar seguidores en embajadores del mezcal.

🔹 12:30 p.m. | Impresión 3D para el Diseño de Botellas: Agilidad, Precisión y Personalización

📢 Ponente: Omar Ramos – Impresión3d.mx @⁨‪+52 477 393 1576‬⁩

💡 Resumen: Cómo la impresión 3D está revolucionando el diseño de botellas de mezcal y tequila, permitiendo personalización, reducción de costos de prototipado y diseños innovadores que capturan la esencia del producto.

🔹 1:00 p.m. | Las Hijas del Maguey: Relatos de Mujeres que Transforman la Industria del Agave

📢 Ponente: Maria Magdalena Aguilar – Socio Agave @⁨~Magdalena Aguilar⁩

💡 Resumen: Historias de mujeres que han marcado la diferencia en la industria del agave, desde productoras y maestras mezcaleras hasta emprendedoras y artistas. Una mirada al papel femenino en la evolución y futuro del mezcal.

🔹 1:30 p.m. | Coctelería de Autor: Despertando los Sentidos a Través de la Mixología

📢 Ponente: Gibran Tapia – Nameless Bar @⁨~Og⁩

💡 Resumen: Creación de experiencias multisensoriales a través de la mixología de autor, fusionando tradición e innovación en cocteles con destilados de agave. Se presentarán tendencias en maridajes, técnicas avanzadas y el uso de ingredientes inusuales.

📌 Día 4: Embajador Mezcal – De la Destilería al Mundo

🔹 10:00 a.m. | De lo Sagrado a lo Global: La Antropología del Mezcal en México
📢 Domingo García – Université de Lille @⁨~Domingo⁩
💡 Exploración del papel del mezcal en la cultura mexicana y su evolución hacia un producto de exportación global.

🔹 10:30 a.m. | Notas de Tierra y Fuego: Análisis Sensorial del Mezcal Michoacano
📢 Alejandra Becerra – ECOSUR @⁨~Ale Becerra Lucio⁩
💡 Caracterización sensorial de los mezcales de Michoacán y el impacto de sus procesos productivos en su perfil.

🔹 11:00 a.m. | El Sabor de la Mixteca: Factores Ambientales que Definen su Mezcal
📢 Héctor Vázquez – Nosoymezcalier @⁨~Hector Vazquez⁩
💡 Clima, suelo y altitud como elementos clave en el perfil del mezcal de la región mixteca.

🔹 11:30 a.m. | Saberes y Sabores del Mezcal Oaxaqueño: Una Paleta de Sabores Únicos
📢 Lorena Carreño – Academia Sensorial del Agave @⁨~Lorena Carreno⁩
💡 Diversidad sensorial en los mezcales oaxaqueños y su impacto en la apreciación de la bebida a nivel global.

🔹 12:00 p.m. | De la Tierra a la Copa: Una Visión Mundial
📢 Eberth Vera – Mezcólogo @⁨~Blessed Remedy Spirits⁩
💡 El mezcal desde una perspectiva global: mercados emergentes y el paladar internacional.

🔹 1:30 p.m. | Panel: Certificaciones Kosher y Halal en el Mezcal – Oportunidades para Nuevos Mercados
🎤 Moderadora: Luz María Saavedra – Mezcal Nanakutzi @⁨Luz María Saavedra Hernandez EGAVE⁩
🎙 Panelistas:

Cielo Espíritu – Mezcal El Rey Zapoteco @⁨~Cielo Espiritu⁩

Tere Rubio – Mezcal Real de Jalpa @⁨~Tere Rubio⁩

💡 Discusión sobre los retos y beneficios de obtener certificaciones Kosher y Halal, y su impacto en la apertura de nuevos mercados internacionales.

 Las Nuevas Reglas del Juego – Condiciones para el Futuro Sostenible del Agave

🔹 10:00 a.m. | Ireta Kéri Akamba: El Camino Esbelto del Agave 2035
📢 Victor Hugo Nieto – EGAVE
💡 Visión prospectiva del agave en 2035, basada en producción esbelta, circularidad y sostenibilidad.

🔹 10:30 a.m. | Financiamiento para Cooperativas y MiPyMEs Mezcaleras
📢 Mario López – FIRA @⁨~@JilemonLopez⁩
💡 Opciones de financiamiento accesibles para productores, incluyendo créditos verdes y fondos de inversión social.

🔹 11:00 a.m. | Moderniza IEPS: Hacia un Futuro Justo para el Mezcal
📢 Sergio Arturo Hernández – Asociación de Maestros Mezcaleros de Michoacán @⁨~Productos Michoacanos De Calidad⁩
💡 Reformas necesarias para equilibrar la carga fiscal del mezcal y fortalecer a pequeños productores.

🔹 11:30 a.m. | Saponinas del Agave: El Futuro de la Nutrición y la Medicina Natural
📢 Janet Gutiérrez – ITESM @⁨‪+52 81 1531 3301‬⁩
💡 Aplicaciones emergentes de los compuestos bioactivos del agave en la industria farmacéutica y de alimentos funcionales.

🔹 12:00 p.m. | El Agave en el Movimiento Slow Food: Protegiendo los Sabores y Terruños de Michoacán
📢 Mariana Hernández – Slow Food Mich @⁨~Mariana 🤠🌷☀️⁩
💡 Protección del agave como alimento patrimonial, su relación con la biodiversidad y la producción artesanal.

🔹 12:30 p.m. | Vinata Solar: Un Nuevo Paradigma en la Destilación Artesanal
📢 Gerardo Ruelas – Mezcal de Leyendas @⁨~Ruelas⁩
💡 Implementación de energía solar en la destilación artesanal para reducir impacto ambiental y mejorar la eficiencia.

🔹 1:30 p.m. | Innovación y Colaboración: ITESM y EGAVE Unen Fuerzas para Resolver Retos de Negocios
📢 Donají Pérez Mata – ITESM @⁨~Donají Pérez Mata DA NEG⁩
💡 Proyectos de colaboración entre academia e industria para soluciones innovadoras en producción, comercialización y sustentabilidad.