Todo empieza con una cepa.
Una muestra que viene del campo, pasa por el laboratorio, se estudia, se conserva, se prueba y, si todo sale bien, puede regresar al territorio convertida en una oportunidad productiva.
En este episodio de Agronauta conversamos con el Dr. Carlos Llarena sobre el potencial de los hongos comestibles mexicanos, las cepas nativas, el uso de residuos agrícolas como sustratos, la transferencia tecnológica hacia productores y el papel que la micología puede jugar en la bioeconomía rural.
Hablamos de ciencia aplicada, biodiversidad, producción, economía circular y nuevas oportunidades para quienes ven en los hongos algo más que un alimento: una plataforma de innovación para el agro.
También invitamos a Funginnova 2026, el Primer Encuentro Nacional de Innovación y Desarrollo de Productos Fúngicos, del 23 al 25 de septiembre de 2026 en Xalapa, Veracruz.
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