Durante años, el empaque de arándano fue visto como el último paso. Ya sabes: cosechas, mandas al empaque, llenas clamshells y que Dios reparta suerte.
Pero el mercado ya no está para cajitas sorpresa.
Hoy el consumidor quiere fruta consistente, atractiva, uniforme y con calidad real. Y el comercializador también. Porque una cosa es producir buen arándano en campo, y otra muy distinta es lograr que esa calidad llegue igualita al cliente final.
En este episodio de Agronauta, platicamos con José Antonio Cortés de Azcaval México sobre cómo el empaque dejó de ser una etapa operativa y se convirtió en una ventaja competitiva: pesaje exacto, automatización, velocidad, cambio de formatos, menor daño mecánico y estandarización.
Porque sí: el arándano puede venir muy bonito del campo… pero si el empaque falla, la magia se convierte en merma.
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